F&B Manager in der Gastronomie (m/w/d) – Direktvermittlung

Über das Unternehmen

Das Mandarin Oriental München steht für unvergleichlichen Luxus, erstklassigen Service und exzellente Gastfreundschaft im Herzen der bayerischen Landeshauptstadt. Als Teil der weltbekannten Mandarin Oriental Hotel Group bieten wir unseren Gästen ein Höchstmaß an Komfort und kulinarischen Erlebnissen. Unser Engagement für Qualität und Liebe zum Detail spiegelt sich in jedem Aspekt unseres Hauses wider, von unseren exquisiten Restaurants und Bars bis hin zu unserem preisgekrönten Service. Werden Sie Teil eines Teams, das stets danach strebt, die Erwartungen zu übertreffen und unvergessliche Momente zu schaffen.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen engagierten und erfahrenen F&B Manager (m/w/d) zur Direktvermittlung, der unsere gastronomischen Angebote auf höchstem Niveau leitet und weiterentwickelt. In dieser Schlüsselposition sind Sie verantwortlich für die strategische Planung, operative Führung und finanzielle Performance aller Food & Beverage Bereiche unseres luxuriösen Hauses. Sie führen ein motiviertes Team, stellen die Einhaltung unserer Qualitätsstandards sicher und tragen maßgeblich zum Erfolg und zur Reputation des Mandarin Oriental München bei.

Hauptverantwortlichkeiten

• Gesamtverantwortung für die operativen und strategischen Abläufe der F&B-Abteilung (Restaurants, Bars, Bankette, Room Service).
• Führung, Motivation und Entwicklung des F&B-Teams, einschließlich Personalplanung, Schulungen und Leistungsbeurteilungen.
• Sicherstellung höchster Qualitäts- und Servicestandards in allen gastronomischen Bereichen.
• Budgetplanung und -kontrolle, Kostenmanagement und Ertragsoptimierung.
• Entwicklung und Implementierung innovativer F&B-Konzepte und Menüs in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung.
• Pflege exzellenter Gästekontakte und proaktives Beschwerdemanagement.
• Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und gesetzlichen Vorschriften.
• Analyse von Markttrends und Wettbewerbsbeobachtung zur stetigen Verbesserung unseres Angebots.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung oder Studium in der Hotellerie/Gastronomie.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Ausgeprägte Führungskompetenzen und die Fähigkeit, Teams zu inspirieren und zu entwickeln.
• Fundierte Kenntnisse im Bereich F&B-Management, einschließlich Kostenkontrolle und Budgetierung.
• Hohe Serviceorientierung und Qualitätsbewusstsein.
• Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift.
• Sicherer Umgang mit gängigen Hotelmanagement-Systemen (z.B. Opera, Micros).

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusätzliche Sprachkenntnisse (z.B. Französisch, Spanisch).
• Erfahrung in der Eröffnung oder Neupositionierung von Gastronomiebetrieben.
• Zusätzliche Qualifikationen im Bereich Wein, Spirituosen oder Barmanagement.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Einzigartige Karrieremöglichkeiten in einem internationalen Luxushotel.
• Attraktives Gehaltspaket und Bonussystem.
• Umfassende Einarbeitung und vielfältige Weiterbildungsmöglichkeiten.
• Mitarbeiterrabatte in allen Mandarin Oriental Hotels weltweit.
• Kostenlose Verpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant.
• Unterstützung bei der Wohnungssuche (falls erforderlich).
• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld in einem engagierten und professionellen Team.

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