Executive Chef – Expat Vertrag

Über das Unternehmen

Das Fable Dunedin ist ein luxuriöses Boutique-Hotel im Herzen von Dunedin, Neuseeland. Wir sind bekannt für unsere außergewöhnliche Gastfreundschaft, exquisite Küche und ein unvergleichliches Erlebnis für unsere Gäste. Als Teil der renommierten Fable Hotels & Resorts Gruppe sind wir bestrebt, die höchsten Standards in jedem Aspekt unseres Betriebs zu erfüllen und zu übertreffen. Wir suchen eine visionäre und talentierte Führungspersönlichkeit, die unsere kulinarische Abteilung auf die nächste Stufe hebt.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen erfahrenen und passionierten Executive Chef für unser renommiertes Fable Dunedin. Diese Position ist eine einzigartige Gelegenheit für einen internationalen Spitzenkoch, der eine neue Herausforderung in Neuseeland sucht. Als Executive Chef sind Sie für die gesamte kulinarische Ausrichtung unseres Hauses verantwortlich, von der Entwicklung innovativer Menüs bis zur Führung und Inspiration unseres Küchenteams. Sie gewährleisten höchste Qualitätsstandards, Kreativität und Wirtschaftlichkeit in allen Küchenbereichen, einschließlich unseres preisgekrönten Restaurants, Bankettveranstaltungen und Zimmerservice. Der Expat-Vertrag beinhaltet Unterstützung bei der Umsiedlung und Integration.

Hauptverantwortlichkeiten

• Leitung und Management aller Küchenbereiche und des gesamten Küchenpersonals.
• Entwicklung und Implementierung von innovativen Menüs für alle Gastronomiebereiche, unter Berücksichtigung lokaler und saisonaler Produkte.
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen.
• Budgetverwaltung, Kostenkontrolle und Einhaltung von Lebensmittelkosten.
• Bestandsmanagement und Beschaffung von Lebensmitteln.
• Schulung, Entwicklung und Motivation des Küchenteams.
• Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
• Zusammenarbeit mit anderen Abteilungsleitern zur Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs.
• Repräsentation des Hotels bei kulinarischen Veranstaltungen und Wettbewerben.

Erforderliche Fähigkeiten

• Nachweisliche Erfahrung als Executive Chef in einem 4- oder 5-Sterne-Hotel oder einem vergleichbaren Spitzenrestaurant.
• Umfassende Kenntnisse der internationalen Küche, insbesondere der modernen europäischen und pazifischen Küche.
• Ausgezeichnete Führungs- und Motivationsfähigkeiten.
• Starke Kenntnisse im Kostenmanagement und der Budgetierung.
• Kreativität und Leidenschaft für kulinarische Exzellenz.
• Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift.
• Gültige Hygieneschulung und HACCP-Zertifizierung.

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusätzliche Zertifizierungen in Lebensmittelmanagement oder Hotelmanagement.
• Erfahrung in der Arbeit in einem internationalen Umfeld.
• Kenntnisse der neuseeländischen Lebensmittelbranche und lokaler Lieferanten.
• Erfahrung in der Planung und Durchführung von Großveranstaltungen.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Attraktives Expat-Gehaltspaket und Leistungsprämien.
• Unterstützung bei der Umsiedlung und Visa-Antragstellung.
• Kostenlose Unterkunft für die ersten Monate oder Mietzuschüsse.
• Krankenversicherung und Pensionsplan.
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und internationale Karrieremöglichkeiten.
• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld in einer der schönsten Regionen Neuseelands.
• Mitarbeitervergünstigungen in allen Fable Hotels & Resorts weltweit.

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