Pâtissier / Desserköchin – Restaurant

Über das Unternehmen

Das Grand Hotel National Luzern ist ein ikonisches 5-Sterne-Hotel am Ufer des Vierwaldstättersees, bekannt für seine exquisite Gastfreundschaft und seine preisgekrönte Kulinarik. Seit über 150 Jahren setzen wir Massstäbe in Luxus und Service. Unsere Restaurants bieten ein vielfältiges Spektrum an kulinarischen Erlebnissen, von traditionell schweizerisch bis international, stets mit einem Fokus auf höchste Qualität und Frische. Wir sind stolz auf unser engagiertes Team, das unsere Leidenschaft für Perfektion teilt und ein unvergessliches Ambiente für unsere Gäste schafft.

Stellenbeschreibung

Wir suchen eine/n leidenschaftliche/n und talentierte/n Pâtissier / Desserköchin, die/der unser engagiertes Küchenteam verstärkt. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Kreation und Zubereitung einer Vielzahl von Desserts, Gebäck, Kuchen und anderen süssen Köstlichkeiten für unsere anspruchsvollen Gäste in allen gastronomischen Bereichen des Hotels, einschliesslich à la carte Restaurants, Bankette und Zimmerservice. Sie bringen Ihre Kreativität und Ihr handwerkliches Geschick ein, um unvergessliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, die den hohen Standards unseres Hauses entsprechen.

Hauptverantwortlichkeiten

• Entwicklung und Zubereitung von kreativen und hochwertigen Desserts, Gebäck und Pralinen.
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitätsstandards und Rezepturen.
• Verantwortung für die Mise en Place und die Organisation des Pâtisserie-Postens.
• Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften (HACCP).
• Aktive Teilnahme an der Menügestaltung und Entwicklung neuer Dessertkreationen.
• Bestellung und Lagerung von Zutaten für die Pâtisserie.
• Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam, um einen reibungslosen Betriebsablauf zu gewährleisten.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer ähnlichen Position, vorzugsweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse der klassischen und modernen Pâtisserie-Techniken.
• Kreativität, Liebe zum Detail und ein ausgeprägtes ästhetisches Empfinden.
• Belastbarkeit, Teamfähigkeit und eine selbstständige Arbeitsweise.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusätzliche Weiterbildungen im Bereich Pâtisserie oder Schokoladenkunst.
• Erfahrung in der Planung und Durchführung von Dessertbuffets für grosse Veranstaltungen.
• Fähigkeit, unter Druck präzise und effizient zu arbeiten.
• Kenntnisse der Schweizer und internationalen Dessertkultur.
• Englischkenntnisse von Vorteil.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Ein anspruchsvolles und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld in einem renommierten 5-Sterne-Haus.
• Möglichkeit zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung.
• Attraktive Anstellungsbedingungen und Sozialleistungen.
• Vergünstigte Mitarbeiterkonditionen innerhalb der Hotelgruppe.
• Ein motiviertes und kollegiales Team.
• Arbeitsplatz in einer der schönsten Städte der Schweiz.

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