Über das Unternehmen
Vanuwa Seafoods NV ist ein führendes belgisches Unternehmen in der Fischverarbeitungsindustrie, bekannt für seine hochwertige Produktqualität und sein Engagement für nachhaltige Praktiken. Seit über drei Jahrzehnten beliefern wir europäische Märkte mit erstklassigen Fischprodukten, darunter auch eine breite Palette an geräucherten Spezialitäten. Wir legen Wert auf Tradition, Innovation und ein kollaboratives Arbeitsumfeld.
Stellenbeschreibung
Wir suchen einen erfahrenen und leidenschaftlichen Räuchermeister zur Verstärkung unseres Teams in Brügge. Als Räuchermeister sind Sie verantwortlich für den gesamten Räucherprozess unserer Fischprodukte, von der Vorbereitung und Würzung bis zur Überwachung des Räuchervorgangs und der Qualitätssicherung. Sie spielen eine Schlüsselrolle bei der Sicherstellung der Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards und der Entwicklung neuer, innovativer Räucherprodukte. Diese Position erfordert ein tiefes Verständnis für Fischverarbeitung, Räuchermethoden und Lebensmittelsicherheit.
Hauptverantwortlichkeiten
- Leitung und Überwachung des gesamten Fischräucherprozesses.
- Auswahl und Vorbereitung der Fische für das Räuchern (Salzen, Würzen).
- Bedienung und Wartung der Räucheranlagen.
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP).
- Entwicklung und Optimierung von Räucherrezepturen und -verfahren.
- Qualitätskontrolle der Endprodukte (Sensorik, Aussehen, Textur).
- Schulung und Anleitung von Mitarbeitern im Räucherbereich.
- Bestandsmanagement der Rohstoffe und Verbrauchsmaterialien.
- Dokumentation der Produktionsprozesse.
Erforderliche Fähigkeiten
- Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Fischverarbeitung, Lebensmitteltechnik oder vergleichbar.
- Mehrjährige Berufserfahrung als Räuchermeister oder in einer ähnlichen Position in der Fischverarbeitung.
- Fundierte Kenntnisse verschiedener Räucherverfahren (Heiß- und Kalträuchern).
- Sichere Kenntnisse der relevanten Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP).
- Handwerkliches Geschick und Auge für Details.
- Selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
- Bereitschaft zur Schichtarbeit und Wochenendarbeit.
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (für die interne Kommunikation und Dokumentation).
Bevorzugte Qualifikationen
- Meisterbrief als Räuchermeister oder Fischwirtschaftsmeister.
- Erfahrung in der Produktentwicklung von geräucherten Fischprodukten.
- Kenntnisse der belgischen Lebensmittelgesetzgebung.
- Fähigkeit zur Problemlösung und Prozessoptimierung.
- Grundkenntnisse in Niederländisch sind ein Plus.
Vorteile & Zusatzleistungen
- Attraktives Gehalt und Leistungsprämien.
- Umfassende Einarbeitung und Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Ein stabiles Arbeitsumfeld in einem wachsenden Unternehmen.
- Mitarbeit in einem engagierten und kollegialen Team.
- Moderne Arbeitsmittel und Räucheranlagen.
- Betriebliche Altersvorsorge.
- Mitarbeitervergünstigungen auf unsere Produkte.
So bewerben Sie sich
Wenn Sie an dieser Stelle interessiert sind, klicken Sie bitte auf den untenstehenden Button „Jetzt bewerben“. Um sicherzustellen, dass Ihre Bewerbung berücksichtigt wird, fügen Sie bitte Folgendes bei:
- Einen aktuellen Lebenslauf
- Ein kurzes Anschreiben, das Ihre Erfahrung und Motivation zusammenfasst
Bewerbungen werden laufend geprüft. Nur Kandidaten, die in die engere Wahl kommen, werden zu einem Vorstellungsgespräch eingeladen.
⚠️ Wichtiger Hinweis
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