Konditormeister – Patisserie

Über das Unternehmen

Das Grand Resort Bad Ragaz ist ein weltweit führendes Wellbeing & Medical Health Resort in der Ostschweiz, bekannt für seine exzellente Gastronomie und luxuriöse Hotellerie. Unsere Gäste geniessen erstklassige kulinarische Erlebnisse, von traditioneller Schweizer Küche bis hin zu innovativen Gourmetkreationen. Wir sind stolz auf unsere Verpflichtung zu höchster Qualität und unvergesslichen Momenten.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen erfahrenen und leidenschaftlichen Konditormeister – Patisserie, der unser renommiertes Küchenteam verstärkt. Als Konditormeister sind Sie für die Kreation und Produktion von exquisiten Desserts, Pralinen, Gebäcken und anderen Patisserie-Produkten verantwortlich, die unsere Gäste in unseren verschiedenen Restaurants und Bankettbereichen begeistern. Sie leiten ein kleines Team und stellen sicher, dass alle Patisserie-Artikel höchsten Qualitätsstandards entsprechen und sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen. Diese Position erfordert Kreativität, Präzision und die Fähigkeit, unter Druck hervorragende Ergebnisse zu liefern.

Hauptverantwortlichkeiten

• Entwicklung und Kreation neuer, innovativer Patisserie-Produkte und Desserts für alle Restaurants und Bankettbereiche.
• Sicherstellung der höchsten Qualitätsstandards bei der Produktion und Präsentation von Patisserie-Artikeln.
• Führung, Schulung und Motivation des Patisserie-Teams.
• Verantwortung für die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
• Bestandsmanagement, Bestellwesen und Kontrolle der Warenwirtschaft für die Patisserie.
• Kostenkontrolle und effizienter Einsatz von Ressourcen.
• Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und anderen Abteilungen, um ein kohärentes kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditormeister oder Patissier mit entsprechender Weiterbildung.
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in einer ähnlichen Position in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Ausgezeichnete Kenntnisse in allen Bereichen der klassischen und modernen Patisserie.
• Hohe Kreativität und Leidenschaft für Süsses.
• Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu leiten.
• Selbstständige, strukturierte und präzise Arbeitsweise.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Bevorzugte Qualifikationen

• Erfahrung mit der Entwicklung von glutenfreien, laktosefreien oder veganen Patisserie-Optionen.
• Französisch- oder Englischkenntnisse von Vorteil.
• Erfahrung in der Arbeit mit hochwertigen, regionalen und saisonalen Produkten.
• Bereitschaft zur kontinuierlichen Weiterbildung und Teilnahme an Wettbewerben.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Attraktives Gehalt und leistungsorientierte Prämien.
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Schulungen.
• Ein dynamisches und inspirierendes Arbeitsumfeld in einem Luxusresort.
• Vergünstigungen auf Hotelleistungen und in Partnerbetrieben.
• Mitarbeiterunterkünfte (nach Verfügbarkeit).
• Arbeiten in einer der schönsten Regionen Europas mit hoher Lebensqualität.

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