Kellermeister – Weinausbau

Über das Unternehmen

Das Weingut Wieninger ist ein führender Produzent von hochwertigen Wiener Weinen. Seit Generationen verpflichtet, Tradition und Innovation zu verbinden, sind wir stolz auf unsere biologisch bewirtschafteten Weinberge und unsere preisgekrönten Weine, die die einzigartige Terroir-Charakteristik Wiens widerspiegeln. Wir suchen leidenschaftliche Talente, die unsere Vision teilen und die Zukunft des Wiener Weins mitgestalten möchten.

Stellenbeschreibung

Als Kellermeister – Weinausbau sind Sie maßgeblich für die Qualität und den Charakter unserer Weine verantwortlich. Sie überwachen und steuern den gesamten Prozess des Weinausbaus, von der Traubenannahme und Verarbeitung über die Gärung und Reifung bis hin zur Flaschenfüllung. Dabei arbeiten Sie eng mit unserem Weinbauteam zusammen, um die Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards und biologischen Anbaumethoden zu gewährleisten und die individuelle Handschrift unserer Weine zu pflegen.

Hauptverantwortlichkeiten

• Überwachung und Steuerung des gesamten Weinausbauprozesses (Traubenverarbeitung, Gärung, Reifung, Filtration, Abfüllung).
• Kontinuierliche Qualitätskontrolle und sensorische Bewertung der Weine in allen Phasen der Produktion.
• Fachgerechter Umgang mit modernen Kellertechnologien, Maschinenpflege und Wartung.
• Führung und Motivation des Kellerteams, inklusive Einarbeitung und Schulung.
• Gewissenhafte Einhaltung von Hygienevorschriften, Qualitätsstandards und relevanten gesetzlichen Bestimmungen.
• Sorgfältige Dokumentation aller Produktionsschritte und Kellerarbeiten.
• Enger Austausch und Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und dem Weinbauteam zur Optimierung der Weinqualität.
• Mitgestaltung bei der Entwicklung neuer Weinlinien und Produktinnovationen.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Weinbautechniker, Kellermeister oder eine vergleichbare önologische Qualifikation.
• Mindestens 3 Jahre einschlägige Berufserfahrung im Weinausbau, idealerweise in einem Betrieb mit biologischer Bewirtschaftung.
• Fundierte Kenntnisse in Kellerwirtschaft, Önologie und Weinanalytik.
• Erfahrung im Umgang mit modernen Kellertechniken und -maschinen.
• Ausgeprägte Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Führungsqualitäten.
• Selbstständige, verantwortungsbewusste und präzise Arbeitsweise.
• Fließende Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (muttersprachliches Niveau).

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusatzqualifikationen oder Weiterbildungen im Bereich biologischer/nachhaltiger Weinbau.
• Erfahrung mit digitalen Dokumentations- und Softwaresystemen für die Kellerwirtschaft.
• Gute Englischkenntnisse oder weitere Fremdsprachenkenntnisse.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Ein spannendes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld in einem renommierten und zukunftsorientierten Wiener Weingut.
• Eine verantwortungsvolle Position mit viel Gestaltungsspielraum und der Möglichkeit, Ihre Expertise einzubringen.
• Die Mitarbeit in einem engagierten, passionierten und kollegialen Team.
• Umfassende Weiterbildungs- und individuelle Entwicklungsmöglichkeiten.
• Eine leistungsgerechte Vergütung sowie attraktive Mitarbeiterrabatte auf unsere Produkte.
• Regelmäßige Verkostungen und Einblicke in die Welt des Weins.

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